腐竹烩茄条
| 午饭最主要是下饭，所以我妈会炒一道比较咸的菜品，因为孩子也要吃，所以口感会比较软，那茄子是首选呀，加入腐竹，补充蛋白质，营养也全面了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，腐竹10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱少量，姜少量，蒜少量，淀粉少量，酱油少量，鸡精少量，香葱少量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.准备干腐竹。 |
 | 3.腐竹泡发。 |
 | 4.沥水，捞出。 |
 | 5.切成段。 |
 | 6.大蒜洗净。 |
 | 7.葱姜洗净。 |
 | 8.茄子去皮。 |
 | 9.热油锅。 |
 | 10.将茄条放入。 |
 | 11.炒1分钟。 |
 | 12.捞出，备用。 |
 | 13.热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。 |
 | 14.加入腐竹。 |
 | 15.加入茄条。 |
 | 16.将淀粉和蒜末混合，加入酱油和盐。混合后倒入锅中。 |
 | 17.加入鸡精。翻炒均匀，即可。 |
 | 18.将菜品装盘。 |
 | 19.香葱切末。倒在菜品上，即可。 |
【腐竹烩茄条做法小贴士】
| 茄子和腐竹分别过油，口感会更细腻一些。 香葱主要是点缀和提味，如果没有，不放也可以。 |
