腐竹红烧肉的做法,怎么做腐竹红烧肉好吃,做腐竹红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

周末聚餐做了这道腐竹红烧肉，我特别喜欢吃吸满肉香的腐竹，特别入味，香而不腻。

【食材与调料】

【主料】五花肉100g

【辅料】油3汤匙，精盐2茶匙，味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，桂皮2块，八角2个，姜5片，大葱3段，冰糖10颗

【制作步骤】

	1.花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，
	2.腐竹提前1小时泡发，
	3.五花肉切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水，
	4.准备炖肉佐料，
	5.锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火，
	6.倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色，
	7.加入味极鲜，
	8.此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出，
	9.将五花肉炒得红亮紧实，
	10.加入1壶热水，
	11.加入料酒，
	12.加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟，
	13.加入腐竹和花生仁，再炖20分钟，
	14.加入精盐，再炖10分钟，
	15.最后开大火收汤，一道美味的腐竹红烧肉就做好了。