腐乳猪蹄
腐乳猪蹄,一道美容养颜的菜菜,很适合爱美的MM们。当然,也同样适合喜欢喝上一两杯的帅哥们。用它当做下酒菜,也是相当不错的。这道菜,没用盐,而是用了红腐乳和腐乳的汤汁来给猪蹄调味,上色。用它做出的猪蹄,有种特殊的香味,做法也相当简单,喜欢的亲们可以尝试一下。喜欢筋道的,可以少煮那么几分钟,喜欢熟软的,就多加上那么一碗水,再多煮上十几分钟,哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2只 |
【辅料】油适量,腐乳3块,料酒适量,葱适量,姜适量,干红椒适量,冰糖适量 |
【制作步骤】
1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。 | |
2.猪蹄请店家剁好,回家用清水略泡出血水。 | |
3.锅中加入适量水,少许料酒,葱、姜片大火煮。 | |
4.煮出浮沫,猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。 | |
5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。 | |
6.锅中加入适量油烧热,放入焯好的猪蹄。 | |
7.略翻炒,加入冰糖。 | |
8.炒至冰糖溶化,加入葱、姜片、干红椒。 | |
9.再翻炒均匀,加入调好的红腐乳汁。 | |
10.炒至均匀上色。 | |
11.加入适量水,大火烧开,转至中小火慢炖。 | |
12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。 |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
1、干辣椒不喜欢可以不放,适量的放一两只既可提味,又可去腥。 2、冰溏根据自已对菜品的口味放。 3、因为腐乳和汤汁都很咸,所以,这道菜我没放盐,用它调的味,可以根据自已的口味适当增减。 |