腐乳猪蹄

01-04 投稿:苹果小厨
腐乳猪蹄,一道美容养颜的菜菜,很适合爱美的MM们。当然,也同样适合喜欢喝上一两杯的帅哥们。用它当做下酒菜,也是相当不错的。这道菜,没用盐,而是用了红腐乳和腐乳的汤汁来给猪蹄调味,上色。用它做出的猪蹄,有种特殊的香味,做法也相当简单,喜欢的亲们可以尝试一下。喜欢筋道的,可以少煮那么几分钟,喜欢熟软的,就多加上那么一碗水,再多煮上十几分钟,哈哈。

【食材与调料】
【主料】猪蹄2只
【辅料】油适量,腐乳3块,料酒适量,葱适量,姜适量,干红椒适量,冰糖适量

【制作步骤】
腐乳猪蹄 1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。
腐乳猪蹄 2.猪蹄请店家剁好,回家用清水略泡出血水。
腐乳猪蹄 3.锅中加入适量水,少许料酒,葱、姜片大火煮。
腐乳猪蹄 4.煮出浮沫,猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。
腐乳猪蹄 5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。
腐乳猪蹄 6.锅中加入适量油烧热,放入焯好的猪蹄。
腐乳猪蹄 7.略翻炒,加入冰糖。
腐乳猪蹄 8.炒至冰糖溶化,加入葱、姜片、干红椒。
腐乳猪蹄 9.再翻炒均匀,加入调好的红腐乳汁。
腐乳猪蹄 10.炒至均匀上色。
腐乳猪蹄 11.加入适量水,大火烧开,转至中小火慢炖。
腐乳猪蹄 12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。

【腐乳猪蹄做法小贴士】
1、干辣椒不喜欢可以不放,适量的放一两只既可提味,又可去腥。
2、冰溏根据自已对菜品的口味放。
3、因为腐乳和汤汁都很咸,所以,这道菜我没放盐,用它调的味,可以根据自已的口味适当增减。

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