腐乳红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腐乳适量，花雕酒适量，酱油适量，小葱适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净备用 |
 | 2.倒入砂锅添加清水 |
 | 3.添加花雕酒、酱油 |
 | 4.添加小葱、大料 |
 | 5.添加腐乳 |
 | 6.大火炖制汤汁沸腾，改小火炖制3小时 |
 | 7.成品 |
【腐乳红烧肉做法小贴士】
| 小贴士添加腐乳，一是为了上色，而是为了去除肉中油腻。 |
