腐乳爆鸡片
| 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、维护皮肤的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉200g，洋葱140g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，腐乳汁适量，蚝油适量，鸡精适量，白砂糖适量，淀粉适量，辣椒70g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸡胸脯肉切薄片，大概硬币的厚度 |
 | 3.加入料酒，胡椒粉，腐乳汁，淀粉腌制5分钟 |
 | 4.辣椒和洋葱切块备用 |
 | 5.用料酒，胡椒粉，盐，糖，蚝油，鸡精调成碗汁备用 |
 | 6.锅中加适量油，把辣椒和洋葱炒熟，盛出备用 |
 | 7.锅中再加入适量油，炒腌好的鸡片 |
 | 8.鸡片发白后倒入炒好的蔬菜 |
 | 9.再倒入兑好的汁，翻炒均匀即可 |
【腐乳爆鸡片做法小贴士】
| 鸡肉在肉类食品中是比较容易蜕变的所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。 |
