腐皮土豆红烧肉的做法,怎么做腐皮土豆红烧肉好吃,做腐皮土豆红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢火，少水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且还深谙红烧肉“慢火，少水，火候足时它自美”的烹饪之道！

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，土豆400g，豆腐皮200g

【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，蚝油适量，醋适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量

【制作步骤】

	1.五花肉切块，备用。
	2.土豆切块，放入水中泡一会儿。
	3.豆腐皮切条备用。
	4.五花肉凉水下锅，煮沸，撇去浮末，捞出五花肉。厨房吸水纸吸取水分。
	5.锅中放油少许，放入五花肉煎出肥油。
	6.捞出五花肉，锅中留油，加入冰糖，小火炒。
	7.冰糖炒至溶化，冒小泡，炒出糖色。
	8.加入五花肉翻炒，至五花肉均匀挂糖。
	9.加入土豆，腐皮翻炒一下。加水至没过食材。加入八角，桂皮，酱油，蚝油。大伙煮沸，小火炖30分钟。
	10.大火收汁儿。关火，加盐，醋少许。装盘。