芙纽多
| 老早以前就看中妍色的这款芙纽多了，芙纽多这个名字是书中的音译，其实也算是布丁啦，她的方子里因为牛奶不够，所以换成了大量的鲜奶油，表面还用了焦化黄油来增加香气，烤的时候浓浓香气就非常诱人啦，出炉后无论是颜色还是味道都一级棒哦。我用小烤碗烤的，烤完不用脱模，直接挖来吃就很香的，冷藏后口感也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】蔓越莓干50g，朗姆酒50g，鸡蛋2个，低筋面粉50g，牛奶220g，淡奶油280g，细砂糖50g |
| 【辅料】黄油20g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜-24小时。 |
 | 2.沥干多余朗姆酒 |
 | 3.模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8g） |
 | 4.鸡蛋+细砂糖搅打起泡 |
 | 5.筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌均匀。 |
 | 6.缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。 |
 | 7.在烤碗中放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓干铺均匀。 |
 | 8.倒入拌好的面糊，七八分满即可 |
 | 9.剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊中 |
 | 10.以180-190度烤约50-60分钟，至表面比较结实，出现漂亮的烘焙色即可 |
【芙纽多做法小贴士】
| 1、 焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要。 2、这款布丁出炉后会略微回缩，是正常现象 |
