蔓越莓奶油蛋糕卷
| 这是一款很好吃的蛋糕卷，酸酸甜甜的口感，加上淡奶油的香滑，很惹人喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，玉米油50g，牛奶50g，大鸡蛋4只 ，蔓越莓干30g，细砂糖A65g |
| 【辅料】淡奶油200g，细砂糖B20g，柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄，牛奶，色拉油放入同一深盆中，搅拌均匀 |
 | 2.然后筛入低筋粉，拌均匀 |
 | 3.接着加入切碎了的蔓越莓，拌均匀后放置一旁备用 |
 | 4.蛋白滴入几滴柠檬汁，分次加入65克细砂糖，打发 |
 | 5.打发至提起出现大弯钩 |
 | 6.将蛋白与蛋黄糊混合切拌成顺滑的蛋糕糊 |
 | 7.倒入方形烤盘，并震荡出大气泡，放入预热好的180度的烤箱，烤约20分钟左右至表面金黄 |
 | 8.出炉后马上倒扣，冷却，然后抹上打发了的200克淡奶油 |
 | 9.卷起，放冰箱保鲜层冷藏定型1个小时以上，吃的时候切块即可 |
【蔓越莓奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发，出炉后冷却后再抹奶油卷起定型。 |
