佛手茄子
| 佛手茄子，酒店美味自家享受。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子 1个，番茄1个，洋葱1/4个，肉糜200g |
| 【辅料】番茄酱 2勺，糖 1勺，蒜末 1勺，淀粉 适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子横竖刀切成佛手状粗条。 |
 | 2.切成这种形状。 |
 | 3.均匀拍上淀粉。 |
 | 4.入热油中炸至表皮酥脆。 |
 | 5.番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。 |
 | 6.加入小块番茄，翻炒均匀。 |
 | 7.依次放入：番茄酱，糖，盐。 |
 | 8.兑小半碗水小火煮开。 |
 | 9.浇在茄子上即可。 |
【佛手茄子做法小贴士】
| 这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃 切茄子要条条不粘连，切条不断。 番茄肉酱即意大利面红酱的做法 |
