风味茄夹子
| 茄子有好多种吃法，烧茄子，炸茄盒，今天我做的这道“蒸茄夹子”即软烂入味又绵软滑顺，非常适合老人和小孩子食用。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子2个，猪肉250g |
| 【辅料】青椒，木耳，盐，蒸鱼豉油，生抽 |
【制作步骤】
 | 1.茄子清洗干净，去蒂，切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。 |
 | 2.猪肉末打散加盐，生抽，老抽，糖，香油调味，放入葱沫顺一个方向搅拌均匀 |
 | 3.把调好的肉馅放在切好的茄缝中 |
 | 4.上锅蒸半小时 |
 | 5.蒸茄子时可以开始准备做料汁了，青椒切碎 |
 | 6.洗净择好的木耳切碎，葱切段 |
 | 7.炒锅放油，油热放入葱花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸鱼豉油，适量高汤，水开放入青椒碎 |
 | 8.放适量盐，勾一层薄薄的芡，滴几滴香油，料汁就做好了 |
 | 9.茄子蒸好取出，趁热浇上料汁，美味的茄夹子就做好了 |
【风味茄夹子做法小贴士】
| 小贴士做料汁要少放盐，茄夹子肉馅已经有咸味了，而且料汁里还有蒸鱼豉油 |
