蜂蜜牛角小面包
| 说起做这个牛角面包，真是感慨万千呀，我以为很简单呢，所以轻敌了，结果做好了没有人家的漂亮呀，总结就是我擀的面皮不够大，所以卷的圈数太少了，成品不好看，下次一定好好做一次重新发出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】黄油20g，盐2g，鸡蛋50g，牛奶140g，蜂蜜20g，耐高糖酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外所有材料都称好放进厨师机内胆，最后加入20克蜂蜜。 |
 | 2.用厨师机揉面10分钟 |
 | 3.然后加入20克黄油继续揉面15分钟 |
 | 4.揉成面团盖湿布开始发酵 |
 | 5.发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就表示发酵好了。 |
 | 6.发好的面团倒在案板上揉匀排气松弛10分钟 |
 | 7.擀成一个大面皮 |
 | 8.用刮板切成八等份 |
 | 9.取一份将长边中间切个豁口 |
 | 10.从豁口处开始往上卷起来 |
 | 11.封口处捏紧 |
 | 12.排放在烤盘里盖上保鲜膜二发 |
 | 13.发酵到明显长大就表示二发结束了，表面刷蛋液。 |
 | 14.放入180度预热好的烤箱内烤30分钟。 |
 | 15.烤箱停机以后及时取出来，晾凉密闭保存。 |
【蜂蜜牛角小面包做法小贴士】
| 面皮擀的越大越好，这样层次才多。卷的才好看。 |
