蜂蜜脆底小面包的做法,怎么做蜂蜜脆底小面包好吃,做蜂蜜脆底小面包需要哪些食材?-优卡食谱网

做烘焙已经一段时间了，但是经常做不好，要吗太软成不了形，要吗烤出来太硬了，真的很想放弃，但是女儿的早餐又是问题，做妈的还得不停地努力，终于功夫不负有心人，让我一次就做成功了蜂蜜小面包，口感和软硬程度都很不错，就是形状还有待提高。

【食材与调料】

【主料】面包粉300g

【辅料】白砂糖55g，盐1g，玉米油30g，全蛋液55g，牛奶130g，酵母3g，蜂蜜水适量，低粉少许，芝麻少许

【制作步骤】

	1.将牛奶、50g白糖、全蛋液、面包粉和酵母粉加入面包机桶内，启动面包机和面程序。
	2.一个和面程序停止加入玉米油，启动面包程序。（我用面包程序和面力度比较大，和的比较到位，加入油的时候要盖一块布或者套一下保鲜袋，防止油外溅。）
	3.面包机停止和面，盖上一块干净的湿布，进行发酵。（直接在面包机桶里发酵，没有的话要转移至烤箱，放上一杯热水）
	4.发酵至原来的2.5倍大，手指按下去不反弹，就可以了。
	5.取出面团，充分排气，用力揉匀。
	6.将面团分割成大小合适的剂子。
	7.盖上保鲜膜，再醒10~15分钟。
	8.准备脆底材料，少许芝麻和5g白砂糖、少许低粉混匀，备用。
	9.烤盘铺上油纸，刷上一层玉米油
	10.取一个剂子擀成长舌状，卷起。
	11.从中间切开。
	12.底部沾少许水后，沾上脆底材料。
	13.放入刷好油的烤盘里，放入烤箱，再放上一杯水，进行二次发酵。
	14.发酵至原来的两倍大。
	15.放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，20分钟。
	16.上色后取出来刷上蜂蜜水，继续烘烤。
	17.成品，口感很好的，颜色和形状有待提高。
	18.成品图。