粉蒸牛肉
| 川味粉蒸牛肉无论搭配米饭还是馒头都不错，苦夏来一份真心开胃又营养。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1勺 |
| 【辅料】生抽2勺，鱼露2勺，胡椒粉适量，干辣椒2根，八角1个，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.用淡盐水泡牛肉，出血水后淋干待用。 |
 | 2.焙干花椒粒再用料理机打碎待用。 |
 | 3.大米加入干辣椒和八角，小火烘焙至大米发黄，去掉作料大米待用。 |
 | 4.牛肉逆着肉纹切成大片。 |
 | 5.加入鱼露，生抽，胡椒粉，花椒碎，红油豆瓣和不辣的豆瓣，橄榄油和少许白糖。 |
 | 6.将牛肉拌匀调料腌制半小时。 |
 | 7.将大米用料理机打碎。 |
 | 8.大米打成颗粒状即可。 |
 | 9.将米拌入牛肉后，大火蒸1小时。 |
 | 10.关火后即可食用，搭配米饭还是馒头都是营养又美味的一餐? |
【粉蒸牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉逆着肉纹切，米粉不用打的太细，花椒是焙干后打碎成粉末再加入牛肉，香味更浓郁。 |
