牛肉香菇萝卜干
| 年前清理冰箱存货，竟然发现还有多一些黄牛肉没吃，不知道如何处理，正好准备炒一碗萧山萝卜干以备解腻，干脆就把牛肉剁碎粒炒到一起了。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉240g，萧山萝卜干150g |
| 【辅料】油15g，黄酒15g，生抽3g，花椒粉5g，盐1g，黑胡椒粉3g，蒜瓣30g，生姜20g，蒜蓉剁椒15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好香菇和牛肉。香菇提前泡发洗净切碎粒，牛肉剁碎粒。 |
 | 2.牛肉粒加入花椒粉。 |
 | 3.加入黄酒。 |
 | 4.加入生抽拌匀，腌制1小时。 |
 | 5.萧山萝卜干洗净切小粒。 |
 | 6.生姜、蒜瓣剁碎粒。 |
 | 7.锅热倒入食油。 |
 | 8.倒入一般姜蒜粒，炸出香味儿。 |
 | 9.倒入牛肉，炒匀。 |
 | 10.加入香菇，炒匀。 |
 | 11.加入盐，炒匀。 |
 | 12.加入黑胡椒粉，炒匀。 |
 | 13.淋入生抽，炒匀。 |
 | 14.倒入剩下一半姜蒜粒，炒匀。 |
 | 15.倒入萝卜干，快速炒匀。 |
 | 16.加入蒜蓉剁椒，炒匀即可盛入盘中。 |
【牛肉香菇萝卜干做法小贴士】
| 小贴士1、我喜欢用生抽和料酒腌制肉类，口感较细嫩。 2、萝卜干很咸，用盐要适当。 3、调味料可以随个人喜好选用。 |
