牛肉炒藕丝
| 冬天来临，莲藕大量上市，正是吃莲藕的好季节，藕的做法很多种，炒烧煮炖都很好吃，这里介绍一种简单方便的炒莲藕。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，莲藕450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香芹适量，胡萝卜适量，花椒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片用生抽、料酒、芡粉腌制10分钟, |
 | 2.莲藕切丝备用，调味配色切一点香芹和胡萝卜， |
 | 3.姜蒜爆香倒入腌制好的牛肉翻炒变色即铲出， |
 | 4.锅内放一点油单独炒藕丝， |
 | 5.藕丝炒至有粘性的时候将牛肉倒入一块翻炒，加入精盐、料酒、生抽适量翻炒即可出锅了， |
 | 6.藕丝脆嫩，牛肉在藕丝分泌的粘液包裹下鲜嫩爽滑，不加味精都十分鲜美！ |
【牛肉炒藕丝做法小贴士】
| 藕丝不必过水，保留里面的淀粉会使牛肉更加鲜嫩，牛肉最好选则牛里脊肉； |
