粉皮豆芽菜
| 这是去婆婆家的时候吃的，是婆婆自己发的豆芽菜，是黄豆芽。豆芽和粉皮搭配还是第一次吃，没想到味道很好，唯一不足就是婆婆炒的太咸了。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉适量，粉皮1.5张，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.自发黄豆芽洗净沥水。 |
 | 2.热锅凉油，油热煸炒肉片。 |
 | 3.倒入酱油。 |
 | 4.倒入泡好的粉皮煸炒。 |
 | 5.把粉皮炒上色。 |
 | 6.倒入豆芽菜煸炒。 |
 | 7.倒入一碗水，把豆芽焖熟。 |
 | 8.出锅前加鸡精。ok! |
【粉皮豆芽菜做法小贴士】
| 黄豆芽一定要炒熟。 |
