翻转菠萝蛋糕
| 这款蛋糕我等了好久了，很想试试，最近正是菠萝大量上市的时候，正好拿来试刀，第二天要带小朋友去儿童公园春游，这个蛋糕真是太及时哦，采用的是戚风蛋糕的作法，加入了菠萝，酸酸甜甜真是十分美味哦，春天来了，大家做起来吧！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉51g，鸡蛋3个，油30g，水30g，糖48g，盐0.6g |
| 【辅料】菠萝适量，红糖适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠萝适量，泡下盐水后切成小丁。 |
 | 2.锅中放入油，红糖和菠萝，将菠萝炒得裹满汤汁即可。 |
 | 3.鸡蛋蛋黄蛋白分开（蛋黄加入30G油，30克水，0.6克盐，15g糖，放置一旁） |
 | 4.蛋白加入白糖打发至硬性发泡。 |
 | 5.将蛋黄搅拌均匀后，晒人低筋面粉。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.先取一部分蛋白切伴，接着将剩下都切伴均匀。 |
 | 8.纸杯底部放入些炒好的菠萝 |
 | 9.将伴好的蛋糊倒入纸杯8分满。烤箱预热150，烤15分钟后，170在烤10分钟 |
【翻转菠萝蛋糕做法小贴士】
| 小贴士菠萝盐水浸泡一会，炒的时候只要将糖裹住就好，其他按照戚风蛋糕作法一样！ |
