饭捂茄子
| 小时候记忆里，父辈们上班忙，家里早早放学的孩子都等饿了。加上为了省柴火，所以好多菜都是拿来烧饭时候大饭锅上蒸熟的。毛豆芋艿茄子苋菜南瓜青菜茭白，几乎家常蔬菜都能拿来蒸，蒸好后放点酱油拌拌吃，这种烧法统一叫做饭捂XX。现在没有柴锅饭了，都是电压力锅了，不能再蒸蔬菜，不然变蔬菜泥了。今天做了个茄子，是单独蒸的，少了点饭香味。 |
【食材与调料】
【主料】茄子350克 |
| 【辅料】蒜头两颗，小葱一根，生抽适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切长段，蒜切末，葱切碎 |
 | 2.水开后，蒸架上放茄子，大火蒸8分钟左右 |
 | 3.用筷子把每段茄子划开变4份 |
 | 4.趁热放入蒜末葱花生抽麻油，搅拌均匀即可。爱吃辣的同学可放点老干妈 |
【饭捂茄子做法小贴士】
| 小贴士水开后再放入茄子蒸，可以减少茄子的紫色流失 |
