番茄酱肉松面包
| 上次用面包机做的肉松没吃完，怕坏了，今天便用肉松和番茄酱做馅料，烤了这款面包，加入番茄酱后口味更丰富，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉310g |
| 【辅料】鸡蛋1个，奶粉74g，温水40g，白砂糖20g，盐3g，酵母3g，黄油40g，猪肉松适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种原料称重好； |
 | 2.按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等； |
 | 3.放入高筋面粉； |
 | 4.在面粉顶端挖一小洞放入酵母后，用面粉盖住； |
 | 5.选择“和面”20分钟，第一次揉面后的效果； |
 | 6.放入黄油，继续揉面20分钟； |
 | 7.面包机第二次揉面后的效果，面团更加细腻了； |
 | 8.把面团取出滚圆后，把搅拌叶片取出，放入面团盖上盖室温发酵； |
 | 9.室温发酵至两倍大，约45分钟； |
 | 10.取出排气，分成四等份，滚圆，松驰10分钟； |
 | 11.取一份小面团，擀成长面片； |
 | 12.先涂上一层番茄酱，再放上一层肉松； |
 | 13.从上到下卷成卷，要卷紧一点，我这个放的馅多了，卷得不是很紧； |
 | 14.挨个收圆放入面包桶中； |
 | 15.选择“酸奶”键，自定义设定发酵时间为45分钟； |
 | 16.二次发酵完成后，选择“烘烤”键，中色，烘烤时间为45分钟，后来觉得颜色不够，又加了8分钟，结果成品烤的有点过了。 |
【番茄酱肉松面包做法小贴士】
| 小贴士{经验总结}： 1、揉面，非常非常重要，一定要选择两次和面程序，每次时间为20分钟，这样更利于面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软； 2、发酵，其实现在的天气很热，第一次发酵时不用启动面包机，把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了，第二次发酵时可以选择“酸奶”或“发酵”或“米酒”键，发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟，感觉还是1小时效果比较好； 3、烘烤，时间控制很重要，喜欢吃酥一点的，可以延长烘烤时间，想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，我这次自定义了45分钟，浅色，结束后感觉颜色过淡，又调了深颜色8分钟，结果表面颜色满意了，周围的颜色却烤的过深了，下次要注意。 |
