番茄酱锅包肉
| 猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 这道添加了番茄酱的锅包肉酸甜可口，色泽金黄，外酥里嫩，加上吃多不油腻的特点，很适合聚餐食用，以达到开胃增食欲的目的。 |
【食材与调料】
【主料】里脊200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切片，用刀背逐一拍松 |
 | 2.用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下 |
 | 3.淀粉调成糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊 |
 | 4.将肉片逐片放入五成热油锅内 |
 | 5.炸至浅黄色捞出 |
 | 6.锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水烧开 |
 | 7.放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀 |
 | 8.出锅装盘，香气扑鼻，口水流下来没有 |
【番茄酱锅包肉做法小贴士】
| 小贴士肉一定要拍松，掌握好炸肉片的时间，不要炸得太老。 |
