番茄炖牛腩
| 感谢第一个吃番茄的画家，让这种鲜艳美味的食物得以流传。番茄能生津止渴、健胃消食，牛腩则能充分补充蛋白质，这道菜滋味爽口、汤汁浓郁，浇一勺番茄牛腩汤拌着饭吃，非常香。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩400g，西红柿300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，香叶适量，草果适量，八角适量，番茄沙司适量，桂皮适量，干红椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩洗净，切成小块 |
 | 2.准备炖的原料 |
 | 3.牛腩加姜块、八角，下锅飞水 |
 | 4.至水煮沸，捞出牛腩，用温水洗净浮沫 |
 | 5.热油锅，放入香料煸炒 |
 | 6.放入牛腩快速翻炒 |
 | 7.加少许料酒，继续炒2分钟左右 |
 | 8.加入沸水，没过水面 |
 | 9.移入高压锅内，加盖焖炖，大火上汽，转小火炖30分钟 |
 | 10.番茄切稍大的块 |
 | 11.炖好的牛腩移入炒锅，放入番茄，加食盐 |
 | 12.放一大勺番茄沙司，炖至还余部分汤汁即可 |
【番茄炖牛腩做法小贴士】
| 牛腩飞水，建议用冷水，加姜块、八角煮至水沸，然后捞出，用温水洗净浮沫 |
