番茄带鱼
| 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 所以，再做上一道番茄带鱼，希望大家喜欢。带鱼又称白带鱼、油带鱼.营养成分 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分.【药性功效】 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美 |
【食材与调料】
【主料】带鱼段400g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉少许，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，番茄酱适量，白糖适量，葱少许少许，姜适量，干面粉适量，红米椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去除内脏后，清洗干净，剪成小段，放料酒，五香粉，盐，腌制20分钟。 |
 | 2.腌制好的带鱼蘸一层干面粉。 |
 | 3.锅中放油，放入带鱼炸至两面金黄捞出。 |
 | 4.锅中留少量油，放入葱姜蒜炒出香味。 |
 | 5.放入番茄粒，翻腾炒几下，加入番茄酱炒均 |
 | 6.加入适量的热水， |
 | 7.将炸过的带鱼放入， |
 | 8.再加入盐、生抽、糖调料汁，盖盖中火炖煮。 |
 | 9.炖煮到汤汁减少，最后开大火收下汤汁即可， |
 | 10.装盘，撒上葱花及辣椒粒，就可以上桌了。 |
【番茄带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分。 2、炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干。 3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不用再煮，否则外面回软会影响口感。 |
