剁椒蒸排骨山药
| 山药又称淮山薯，我老爸非常喜欢吃山药本身营养丰富，具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等功效，还能助消化、降血糖，所以是非常适合老年人食用的。其实健康的食材全家都适合啦，它还“零”脂肪，高营养、低热量，减肥的MM们也可以重点考虑哦！平常我们有做过炒山药、红烧山药、打火锅时烫食山药等，今天这道“剁椒蒸排骨山药”和剁椒排骨芋艿的制作方法差不多。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药100g，排骨300g |
| 【辅料】剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净剁小块，用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀，稍腌制一会儿，使其入味 |
 | 2.山药去皮后切小块 山药和芋头有点象，就是它分泌的物质会令皮肤起痒，所以削皮和切块的时候，要戴上手套；也可以用个保鲜袋套在手上再去捏住山药，功能和手套也是很相似的 |
 | 3.切好块的山药加到排骨中拌匀 |
 | 4.铺上剁椒，喜欢吃辣的就铺多点，自己看着办吧。如果你喜欢有点汁的，可以再往里加一点点清水 |
 | 5.蒸锅加水煮开后，把铺好剁椒的排骨山药放入，大火蒸20分钟左右。也可以熄火后再让它在锅里面闷一下。 吃的时候拌匀 |
【剁椒蒸排骨山药做法小贴士】
| 小贴士菜品特色 山药本身是没啥味道的，吸收了排骨的肉香和剁椒的鲜辣后，味道就比之前要丰富多了，而且蒸熟后的山药口感绵软细滑，很好吃哦：） |
