剁椒鱼头
| 很多人都爱吃鱼，剁椒鱼头、酸菜鱼、红烧鱼、烤鱼……不过我最爱吃的就是剁椒鱼头，每次去餐厅吃饭就会忍不住想点这道菜，后来就琢磨着学会做这道菜，以后在家里就能吃到啦！所以对着菜谱列了一份清单，去超市菜市场购买材料咯~~ |
【食材与调料】
【主料】鱼头，红剁椒或青剁椒 |
| 【辅料】盐1勺，姜适量，大蒜1头，大葱1颗，葱花少许，油，胡椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼头清理干净 两年抹上盐 胡椒粉 少许料酒腌30分钟左右 |
 | 2.把锅烧热放油把姜蒜切末放入 小火煎到金黄呈起 |
 | 3.蒸锅加水烧开盘子垫上葱段 姜片放鱼头上锅大火蒸5分钟时开盖到掉盘子里的腥水铺上剁椒和炸过的姜蒜末盖锅大火再蒸15分钟 |
 | 4.蒸好的鱼头 撒上葱花 烧一些热油往上一浇即可 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
