剁椒鱼头
| 今天孩子们说妈妈最近变懒了，好久都没有做剁椒鱼头给他们吃了，我想想也是，确实最近有点懒，懒的拍照，懒的发菜，更懒的做剁椒鱼头给孩子们吃了，孩子们批评的对，妈妈现在就去做，以后不再偷懒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，剁椒3汤匙 ，豆豉1茶匙，蚝油适量，姜3片 ，蒜8粒 ，香葱5棵，胡椒粉适量，料酒适量，生抽2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净，剖开一面，将里外均匀的抹上一层蚝油放入冰箱冷藏室内腌制20分钟左右。 |
 | 2.小碗内放入剁椒、姜末、生抽、料酒、糖、 |
 | 3.在加入剁碎的豆豉 |
 | 4.加入热油略炒过的蒜末。 |
 | 5.放入少许胡椒粉拌匀。 |
 | 6.腌好的鱼头平铺盘中，将调好的剁椒均匀的码在鱼头上。 |
 | 7.开水入锅，蒸10分钟。 |
 | 8.蒸好后，鱼头上撒上香葱碎。 |
 | 9.将少许热油泼在香葱上即可 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 1、开锅后再放入鱼头蒸10分钟，鱼头才可以蒸熟且不会老。 2、要想鱼头入味，蒸前的腌制一定不能少。 |
