剁椒芋头
| 芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头400g，自制剁椒100g |
| 【辅料】香油适量，香葱10g，鸡精2g，味级鲜5g |
【制作步骤】
 | 1.材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜 |
 | 2.芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮 |
 | 3.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片 |
 | 4.剁椒用鸡精 味级鲜香油 |
 | 5.混合拌均匀 |
 | 6.把切好的芋头码在碗里 |
 | 7.将拌好的剁椒平铺在芋头上 |
 | 8.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟， |
 | 9.香葱切成葱花， |
 | 10.出锅后撒上葱花就好了 |
【剁椒芋头做法小贴士】
| 芋头切的越薄越好 一定得蒸熟才软糯 |
