剁椒丝瓜蛋
| 去市场买菜的时候买了根丝瓜，打算回家做丝瓜炒蛋吃。回到家去冰箱里拿鸡蛋的时候看见了剁椒，就拿了些剁椒出来一起炒。红色剁椒的加入让丝瓜炒蛋多了一些辣味，吃起来更加的开胃。 要是家里有不能吃辣的人，可以不放剁椒，丝瓜炒蛋也是超级下饭的菜呢，如果觉得丝瓜炒蛋有些单调，可以加些虾仁一起炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜200g，鸡蛋120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，剁椒适量，鸡汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.将丝瓜洗净去皮，切滚刀块 |
 | 2.鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用 |
 | 3.锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香 |
 | 4.放入丝瓜块 |
 | 5.加入鸡汤翻炒至软 |
 | 6.加入鸡蛋同炒，用盐调味即可 |
【剁椒丝瓜蛋做法小贴士】
| 1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。 2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。 3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。 |
