剁椒闷带鱼
| 加了玉米粉煎后的带鱼，金黄诱人，与自制的剁椒同炖，鱼肉中渗满了剁椒特有的香气，很大程度的掩盖了冰冻带鱼的腥气，相当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼280g |
| 【辅料】剁椒30g，玉米粉适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切寸段，沥水后沾满玉米粉。 |
 | 2.煎锅中放入适量油，放入带鱼煎。 |
 | 3.等两面都黄脆时，加入剁椒。 |
 | 4.加入适量水，盐炖煮，大火煮开，转中小火至汤汁收尽即可。 |
【剁椒闷带鱼做法小贴士】
| 1、剁椒本身有一定的盐份，请酌量加盐。 2、没有玉米粉，可换作普通面粉，但口感略有差别。 3、热锅凉油煎鱼，可使鱼不粘不破。 |
