剁椒金针蒸茄条
| 美味的下饭菜，有剁椒、有橄榄菜、有豆豉......，少油，微辣，超下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g，金针菇100g |
| 【辅料】剁椒2勺，豆豉2勺，橄榄菜2勺，葱末适量，姜开适量，蒜末适量，香菜适量，食用油适量，酱油1勺，糖0.5勺，鸡精1勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成长条。 |
 | 2.锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。 |
 | 3.锅中再放入量油，入金针菇略炒。 |
 | 4.盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.浇在茄子上。 |
 | 7.入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。 |
 | 8.出锅后撒上香菜。 |
【剁椒金针蒸茄条做法小贴士】
| 小贴士调酱汁时可根据自己的口味进行调整，适当增减盐和糖以及其它配料的比例。 |
