炖冻豆腐
| “冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。 |
【食材与调料】
【主料】冻豆腐300g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把白菜叶浸泡洗净 |
 | 2.捞出攥干水分 |
 | 3.把冻豆腐解冻后切块 |
 | 4.锅中放入猪油，炒香葱花 |
 | 5.放入白菜叶煸炒均匀 |
 | 6.加入适量酱油，翻炒均匀 |
 | 7.加适量水烧开 |
 | 8.放入冻豆腐 |
 | 9.炖制5分钟，加盐、鸡精调味 |
 | 10.再炖制1分钟，即可关火 |
 | 11.出锅盛入碗中，即可上桌品味 |
【炖冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。 2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。 |
