豆渣馒头
| 面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒 |
【食材与调料】
【主料】面粉160g，豆渣80g |
| 【辅料】干酵母2g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将所有材料倒入面包桶 |
 | 3.放入面包机中，启动和面程序 |
 | 4.面团和好后，略略整形 |
 | 5.启动发酵程序，设置1小时 |
 | 6.面团长大成2倍 |
 | 7.分割成6等分 |
 | 8.滚圆，摆在蒸屉上， |
 | 9.放入蒸锅，醒发半小时左右 |
 | 10.冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右， |
 | 11.熟透，出锅 |
【豆渣馒头做法小贴士】
| 小贴士发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低，需适当延长时间 关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮 |
