豆渣萝卜丸子
| 早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆185g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，香菜几颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材 |
 | 2.黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时 |
 | 3.将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准） |
 | 4.豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动 |
 | 5.大约20分钟左右后，豆浆制作完成 |
 | 6.用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣 |
 | 7.白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右 |
| 8.腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末 |
 | 9.倒入沥干豆浆后的豆渣（320g） |
 | 10.加入面粉，用筷子搅拌均匀 |
 | 11.加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉等拌均匀 |
 | 12.用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右 |
 | 13.锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子 |
 | 14.放入油锅中，中火慢慢炸 |
 | 15.炸的过程中用筷子翻动几次 |
 | 16.丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用 |
 | 17.成品图 |
【豆渣萝卜丸子做法小贴士】
| 小贴士1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好 2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软 3、炸的过程，火候不能过大 4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量 5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整 |
