豆沙枣泥红薯月饼
| 难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块，还主动要求来一个。这样的赞许，当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。那么，再来一个白面版的红薯月饼，豆沙枣泥馅，木制月饼模。这模具，窖藏两三年，总是觉得它做出的月饼会比较大，吃着有心理负担，一直没舍得拿出来用。红薯饼，零担忧，拿出来开个光。不用不知道，用后才知晓，这孔径看着似乎有点大，其实填进去的红薯饼也不过五六十克而已。左一下，右一下，磕出个印花饼，是不是更乡土更传统？ |
【食材与调料】
【主料】红薯1个，面粉30g |
| 【辅料】豆沙枣泥馅30g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.红薯洗净，切大片，上锅蒸熟 |
 | 3.晾凉 |
 | 4.去皮 |
 | 5.碾压成泥 |
 | 6.加入面粉 |
 | 7.揉成均匀面团 |
 | 8.将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分 |
 | 9.取一块红薯面团按扁，放入馅料 |
 | 10.包起 |
 | 11.收口搓圆 |
 | 12.放入月饼模中压紧填实 |
 | 13.将月饼模左右各磕一下 |
 | 14.正面磕一下 |
 | 15.脱模 |
 | 16.摆入蒸屉 |
 | 17.放入沸水锅中蒸15分钟左右 |
 | 18.熟透熄火 |
 | 19.出锅晾凉 |
 | 20.装盘，切开食用 |
【豆沙枣泥红薯月饼做法小贴士】
| 小贴士馅料用量可以随自己喜好酌情增减。 没有木质模具可以用塑料月饼模，也可以直接用手整形成圆饼状 |
