豆沙土司
| 自从学会了做用汤种做出软棉的土司后我家餐桌就出现了各中土司，包括豆沙土司也是很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉10g，水60g |
| 【辅料】高筋面粉300g，鸡蛋1个，白糖30g，盐1g，酵母2g，牛奶110g，黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。 |
 | 2.面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面. |
 | 3.30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。 |
 | 4.和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。 |
 | 5.发酵至2倍大的面团。 |
 | 6.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟 |
 | 7.用擀面仗擀成椭圆形。 |
 | 8.抹上豆沙馅。 |
 | 9.由上往下卷起。 |
 | 10.摆入土司盒中，进行二次发酵。 |
 | 11.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。 |
 | 12.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。 |
 | 13.烤好的成品。 |
【豆沙土司做法小贴士】
| 小贴士1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。 2.发酵一定要发至两倍大。 3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。 |
