豆沙酥饼
| 中式酥饼真的很好吃，层次分明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。甜甜的美豆沙馅，咬上一口，满满的幸福感 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉310g，植物油120g，豆沙720g |
| 【辅料】水70g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮：面粉190g油60g水70g 油酥：面粉120g油60g 醒半个钟头或者放进冰箱里也可以，醒的时候要记得用保鲜膜封口。 |
 | 2.油皮和油酥分别分成两份，像包包子那样油皮包油酥。 |
 | 3.包好后擀成长方形面片。 |
 | 4.叠被子一样往中间对折，重复一次，如果有点硬不好弄的话可以醒个十来分钟。 |
 | 5.再擀开成长方形面片然后按着长方形的长卷起来（没有拍到那步）说起来有点麻烦，就是哪头更长卷哪边。 |
 | 6.切剂子，这里的量是16个，醒十来分钟，待会比较好包，尤其是收口的时候。有点模糊不好意思 |
 | 7.这个时候准备豆沙馅，分成16个备用，我这里差不多20g一个。称好一个就差不多依葫芦画瓢。 |
 | 8.有圈圈的那面按扁擀圆 |
 | 9.包入豆沙馅收口向下按扁一点。 |
 | 10.全部包好。预热烤箱185度20到25分钟。 |
 | 11.时间到后闷一会儿出炉晾在烤网上。 |
【豆沙酥饼做法小贴士】
| 小贴士油皮包油酥收紧口不能露馅。 我是买的豆沙馅有点干，自己做的更好。 烤箱温度因人而异。 |
