豆沙麻花包
| 真是自我折磨的一款面包，面团软到没法儿手揉就罢了，我还决定用特别的方法把豆沙馅夹进去，结果，我的一个美好的清晨，都浪费在这款面包上了。当然，这些都不是最悲催的，最让人崩溃的是完全低估了这个面团的涨发能力，辛苦做的花形，在二发完后就基本化为乌有了，5555，伤心欲绝啊，好在那口感，绵软的像云团，算了，不去计较丑陋的外表和耗费心力的制作过程了，至少吃起来很美 |
【食材与调料】
| 【主料】高筯面粉180g，动物淡奶油35g，椰浆65g |
| 【辅料】奶粉10g，牛奶8g，细砂糖20g，鸡蛋1个，酵母3g，盐2g，表面装饰用全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.将全部材料混合在一起 |
 | 2.用电动打蛋器的搅面棍进行搅打 |
 | 3.直至能拉出大片筯膜的扩展阶段即可，盖上保鲜膜进行发酵 |
 | 4.当用手指在面上戳洞后，既不回复也不塌陷，证明面团已经发酵好了 |
 | 5.用排气擀面杖将面团内的气体排出 |
 | 6.分成均匀的两份后，醒发20分钟左右 |
 | 7.醒发好的面团再一次排气 |
 | 8.将面团分成等重的六份，醒十五分钟左右 |
 | 9.取醒好的面团，搓揉成长条，然后均匀的按扁 |
 | 10.挤入红豆沙 |
 | 11.将上下两端的面团小心捏合，重新揉搓成长条形 |
 | 12.按麻花面包的编法进行编制 |
 | 13.下面的环形扭出“8”字形 |
 | 14.将留下的长条塞入“8”字形下面的环内，完成造型 |
 | 15.将面团逐一整形后，排入烤盘中，拉开间距 |
 | 16.将烤盘移入烤箱中，进行二发，下面最好放一盘水 |
 | 17.二发好的面包，表面涂上全蛋液 |
 | 18.涂好全蛋液后，将烤盘移入预热好的烤箱中下层，170度烤制5分钟后，转150度烤10-15分钟即可 |
 | 19.面包出炉后，可在表面刷一点点色拉油 |
 | 20.切开看看包入的豆沙效果 |
【豆沙麻花包做法小贴士】
| 1. 如果手揉面，可以增加粉量或减少淡奶油投入量，调至软硬适宜不粘手 2. 面团粘手时，可以在手上涂一点色拉油 3. 鉴于此面团超凡的膨发力，所以造型上不用费太大功夫，不必追求完美 |
