金钱蛋糕面包
| 因为太喜欢蛋糕面包的配料，所以决定不辞辛苦的用这个配料做一次金钱面包。但成型时真是遇到了相当大的麻烦，前两个几乎是完全没办法脱手，甚至一度想放弃。硬着头皮做下来，结果，还算令人满意。但当撕开成品一口咬下去时，我觉得所有的辛苦都是值得的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筯面粉140g，全蛋液60g，蛋黄1个，牛奶30ml |
| 【辅料】高筯面粉60g，盐1.4g，细砂糖60g，蛋黄1个，奶粉20g，牛奶10g，淡奶油20g，黄油60g，干酵母3g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.将主料全部投入盆中 |
 | 2.用筷子快速搅拌到表面光滑 |
 | 3.盖上保鲜膜进行第一次发酵 |
 | 4.当面团涨至2-3倍时，一发就结束了 |
 | 5.把辅料中除黄油外的所有材料投入中种面团里 |
 | 6.用电动打蛋器的搅面棍开始揉面 |
 | 7.当面团表面柔滑，达到扩展阶段时，将黄油全部加入，继续揉面。 |
 | 8.一直揉到完全扩展阶段，可以拉出大片筯膜的时候，面团就揉好了。 |
 | 9.将面盆用保鲜膜盖好后，大约进行三十分钟的醒发。 |
 | 10.手上抹适量色拉油，将面团排气后，再醒发十分钟 |
 | 11.醒发好的面团平均分成二十个小面团，让小面团醒发十五分钟 |
 | 12.取一个面团，擀成长楕圆形 |
 | 13.从中间左右对折 |
 | 14.自一端小心的将面团卷起 |
 | 15.卷好的面团排入8寸圆形蛋糕模中 |
 | 16.所有的面团整形好后，将模具移入烤箱中，进行二次发酵，时间大约为40分钟。二发结束后将模具移出烤箱，同时烤箱开始以170度进行预热 |
 | 17.二发好后的面团，表面刷上牛奶，刷好后将模具移入预热好的烤箱 |
 | 18.170度烤制5分钟后，改为150度再烤15分钟左右，期间仔细观查表面上色情况，如果发现上色过早，要加盖锡纸。 |
 | 19.烤好后，将模具移出烤箱，在表情刷一点融化的黄油 |
 | 20.将巧克力酱放入裱花袋，剪出极细的小孔，将模糊的内圈金钱花描画清楚。 |
 | 21.中间堆上蓝莓果脯 |
 | 22.待冷确后小心脱模，可爱的金钱蛋糕面包就完成了 |
【金钱蛋糕面包做法小贴士】
| 1.面团极粘手，制作过程要十分有耐心，切忌心浮气躁。 2.面团整形时，可以在手上涂一点色拉油。 3.不是所有的电动打蛋器都有揉面功能，所以请不要强行使用，以免损坏机器。 4.面团涨发极厉害，所以金钱纹会消失，如果不在乎，最后的装饰步骤可以省略。 |
