豆沙包子
| 有机会得了一箱面粉，里面不仅有蛋糕粉、裹炸粉还有好几袋中筋饺子粉、包子粉等；向是我这个面食小白看到这些面粉头都大了；好大面粉多经得起折腾啊；所以就有了以下学做豆沙包经历了；虽说去年做过1、2次包子，可是早就忘光了；哈哈，好歹老方比较爱学习，查看了很多达人菜谱后，终于拿下了这个豆沙包，虽然不是很完美，可对于老方来说，已知足了~~~ |
【食材与调料】
【主料】食盐2g，酵母3g，白糖10g，清水150g，牛奶250g，中筋面粉340g |
| 【辅料】红豆沙180g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.将食材依次放入面包机内，启动和面程序 |
 | 3.揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵 |
 | 4.准备好红豆沙 |
 | 5. 以15克/份搓圆球 |
 | 6.发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷 |
 | 7.取出面团揉几下排气后，同样分割12等份 |
 | 8.取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅 |
 | 9.将四周皮包紧捍成褶子 |
 | 10.一个豆沙包就做好了 |
 | 11.放入蒸屉中 |
 | 12.饧20分钟 |
 | 13.上气后，大火蒸10~12分钟 |
 | 14.关火后焖2~3分钟，稍后把锅盖先掀小缝，后在全打开 |
 | 15.取出包子 |
【豆沙包子做法小贴士】
| 小贴士1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面 2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长，否则面团要么不足、要么发过 3、包子胚包好需再饧20分钟后，上锅蒸熟 4、关火后不要直接开锅，而是让其闷2~3分钟后开盖 |
