豆皮鱼

01-21 投稿:姚雪猫
我是湖南人,最爱的就是辣。不过儿子不能吃太辣的,所以我已经尽量减少辣椒的用量了。所以做出来不是很辣。剁辣椒是自制的哦!比超市买的辣一些。

【食材与调料】

【主料】草鱼300g,湿豆皮1片
【辅料】姜数片,葱3根,蒜3颗,剁椒小半勺,油适量,盐适量,鸡精适量

【制作步骤】
豆皮鱼 1.把鱼切块,豆皮洗好打个结,姜切丝,蒜切片,葱切葱花,青红椒切丝。
豆皮鱼 2.油锅入油,把鱼片放入油锅煎。
豆皮鱼 3.煎至一面微黄翻面煎。
豆皮鱼 4.把鱼放到一边,把姜丝、蒜片入油锅煸一下。
豆皮鱼 5.加入剁辣椒,锅内加水适量、沒过鱼就可以。
豆皮鱼 6.大火烧开,煮大约5分钟。
豆皮鱼 7.烧至一半的水时,加入豆皮。
豆皮鱼 8.收汁、加入葱花。
豆皮鱼 9.一盘辣辣的豆皮鱼做好啊!有没有流口水啊!
【豆皮鱼做法小贴士】
小贴士豆皮可以在市场里买湿的,没有湿的可以用干豆皮用冷水泡一下。告诉大家一个小密密哦!自制剁辣椒的话可以在剁辣椒里加一点点白酒,可以保存的更久一些哦!而且味道更香哦!

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