豆角焖面
| 每到夏天，我们家饭桌上的焖面是少不了的。长豆角，扁豆，黄豆芽，蒜苔都可以做焖面。每次我都会吃上一大碗。 |
【食材与调料】
【主料】豆角3个 |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，花椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片分瘦肉和肥肉 |
 | 2.葱切段，姜切末，豆角折断洗净备用。 |
 | 3.锅里热油，下花椒八角爆香，下肥肉炒出油再放入瘦肉一起炒。 |
 | 4.放适量老抽，盐，下入葱段 |
 | 5.下入豆角翻炒 |
 | 6.锅里添些水，烧开 |
 | 7.烧开后盛一碗汤汁出来，滴些香油。 |
 | 8.放入卷心菜块（家里还剩几块），没有可不放，和芹菜丝 |
 | 9.面条平铺在菜上 |
 | 10.中火烧十五分钟，把盛出的汤汁均匀撒入锅中，放入蒜片。 |
 | 11.把面条搅拌均匀，即可盛出。 |
【豆角焖面做法小贴士】
| 小贴士焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 |
