豆角炒鸡蛋的做法,怎么做豆角炒鸡蛋好吃,做豆角炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

以前爸爸做这道菜的时候，觉得特别容易下饭，豆角爽甜，咬下去又不会牙累（我不知道怎样表达，我觉得吃豆角牙齿有种很累的感觉。）后来我自己也跟着做，发现做得并没有爸爸做的好吃。经过几次试验，我发现从选材到切豆角的过程都有讲究的，终于，做出跟爸爸味道一样的豆角炒蛋。青豆角3元、鸡蛋1.5元

【食材与调料】

【主料】青豆角250g，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜头3瓣

【制作步骤】

	1.豆角有好多种的，有些浅绿色，比较短的，有的带点紫色，还有一种比浅绿色比较软的。请注意，那些都不是，是这种，瘦一点的，比较绿的，只有这种才适合快炒。
	2.豆角切成小粒，尽可能切薄一点，更容易受热。鸡蛋放点盐打成蛋浆。蒜头切成蒜泥。
	3.热锅下油，放蒜泥。
	4.倒入豆角翻炒，如果切得比较小，不用炒太久，太久不好吃。
	5.倒入蛋浆。
	6.炒好后放盐。（我习惯用手去把盐平均洒上去的，这种蛋浆容易把盐结成一团）
	7.倒入少许酱油上色。