豆豇炒冬瓜皮
| 冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养很丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。所以在吃冬瓜的时候，最好连皮一起吃，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜皮200g，豆豉20g |
| 【辅料】橄榄油适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.冬瓜皮去掉表面的青色部份，这可以用刀刮 |
 | 3.切成小条 |
 | 4.锅里烧水，焯一下冬瓜皮，使口感吃起来柔软一些 |
 | 5.炒锅烧干后放入橄榄油 |
 | 6.干辣椒炒香 |
 | 7.放入豆豇，混合翻炒出豆香味 |
 | 8.把焯水后的冬瓜皮入进锅里 |
 | 9.混合翻炒均匀后就可以了锅了 |
【豆豇炒冬瓜皮做法小贴士】
| 小贴士如果是煲汤，表面的青色表皮可以不用去掉，用来炒最好去掉，这样口感会好一些。 |
