油渣辣炒素鸡
| 素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，风味独特。 |
【食材与调料】
【主料】素鸡250g，肥猪肉150g，辣椒2个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，大蒜籽适量 |
【制作步骤】
 | 1.素鸡洗净切片 |
 | 2.辣椒大蒜籽洗净，切好 |
 | 3.肥猪肉放锅里焯水 |
 | 4.切薄片 |
 | 5.热锅放点油，放肥猪肉中火炸干，捞起 |
 | 6.放素鸡，放适量盐 |
 | 7.煎至两面微黄 |
 | 8.放辣椒大蒜籽翻炒片刻 |
 | 9.放适量生抽翻炒均匀 |
 | 10.放适量耗油翻炒均匀 |
 | 11.放油渣翻炒几下 |
 | 12.放适量料酒翻炒均匀 |
 | 13.起锅装盘即可 |
【油渣辣炒素鸡做法小贴士】
| 小贴士煎素鸡的时候，盐要早点放，更容易进味些。 |
