豆花牛肉
| 其实这到菜是我从麻婆豆腐的做法上演变来的，豆腐软滑入味，牛肉又香又嫩，是一道再好不过的下饭菜，当然这到菜的重点就是一定要把酱放到量，这样味道才会浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克 |
【制作步骤】
| 1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味； | 2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用； | 3.西兰花焯水备用 | 4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟， | 5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐， | 6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。 |
【豆花牛肉做法小贴士】
