豆腐皮蛋花汤
| 豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮1张，鸡蛋1个 |
| 【辅料】青菜50g，料酒适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐皮洗干净用手撕成小块 |
 | 2.鸡蛋打散加入几滴油和料酒 |
 | 3.将水烧热倒入豆腐皮煮开 |
 | 4.倒入打好的鸡蛋液搅拌开，放入盐 |
 | 5.最后放入适量青菜煮开即可 |
【豆腐皮蛋花汤做法小贴士】
| 豆腐皮最好用开水淖一下，去一下豆腥味 |
