豆豉蒸带鱼
| 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽.用辣味豆豉蒸带鱼，鲜中透着酱香，还有着浓郁的葱香，真是好吃！ |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，辣椒酱适量，辣味豆豉适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去杂质洗净，切段. |
 | 2.用盐，料酒腌制20分钟 |
 | 3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉. |
 | 4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱. |
 | 5.水开后，放入蒸锅 |
 | 6.隔水蒸8分钟左右 |
 | 7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些. |
 | 8.撒些葱花， |
 | 9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可. |
【豆豉蒸带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼要水开后再蒸. 2.清蒸带鱼的鱼一定要新鲜才好吃。 3.发疥动风，病人忌食。 |
