豆豉鱼
| 我其实不怎么爱吃鱼，可是这个特别香，特别下饭，重点是不用吐鱼刺！所以我特别爱吃，特别的香。无论男女老少都可以吃 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，豆豉1个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒1杯，盐2勺 |
【制作步骤】
| 1.1.把鱼破好，切段清洗干净，然后把水沥干 | 2.2.加入料酒，盐，切好的葱段和生姜和鱼拌好，腌制半个小时 | 3.3.小半锅油烧热，最开始大火炸鱼，炸几分钟就换小火慢慢炸，炸至金黄就可捞出，一定要有耐心 | 4.鱼炸好后，锅里留少量的油，加入豆豉炒香。再加入鱼翻炒几下就可以关火了。（豆豉不要炒太久，会苦） | 5.最后，把炒好的豆豉和鱼按照一层豆豉一层鱼一层豆豉的顺序铺好，装进高压锅蒸15~20分钟左右就可以出锅了 |
【豆豉鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼的时候注意火候，一定要有耐心，不然鱼炸不透 |
