豆豉香菇鸡块#新鲜从
| 香菇和鸡块都是过油后再炒的，吃起来更香更入味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只 |
| 【辅料】香菇适量，盐3g，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，豆豉1小勺，青红椒适量，蒜适量，油适量，干淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净。 |
 | 2.剁成小块。 |
 | 3.香菇洗净。焯烫挤掉水份。 |
 | 4.鸡腿焯烫去血水后捞出。 |
 | 5.加入少许盐，胡椒粉，料酒抓匀。 |
 | 6.加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。 |
 | 7.起锅热油，七成热时下入鸡块炸断生。 |
 | 8.香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。 |
 | 9.锅里留低油，小火下入豆豉和蒜炒香。 |
 | 10.倒入鸡块 |
 | 11.加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽，糖炒匀出锅。 |
【豆豉香菇鸡块#新鲜从做法小贴士】
| 小贴士出锅前可以适量加些生抽提味。糖按各人喜好放，不要放太多，少放提鲜。 |
