豆豉炒腊肉
| 豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉50g，豆豉100g |
| 【辅料】油适量，干辣椒2个，蒜苗2棵，鸡精适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆豉100g左右 |
 | 2.腊肉洗净切片 |
 | 3.蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节 |
 | 4.锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来 |
 | 5.煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多 |
 | 6.把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了 |
 | 7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒 |
 | 8.放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了 |
 | 9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦 |
【豆豉炒腊肉做法小贴士】
| 豆豉和腊肉炒的时间不要长，翻炒均匀就可以了，炒时间长了豆豉会变得干硬，不好吃。 还有，豆豉和腊肉都咸，所以不需要放盐。 |
