豆瓣酱花生炒肉片
| 没高兴去菜场，发现冰箱里有肉，不过太肥了，爆炒的话，肯定油腻。正好橱柜里还有些花生，用花生吸取一下肥肉的油脂，花生也能变的美味，就弄个花生烧肉吧！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，花生500g |
| 【辅料】豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.先把肉切薄片，加料酒，生姜，花椒，少许食盐腌制一个钟。 |
 | 2.花生米洗净 |
 | 3.把花生碗底铺一层，盖一层肉片。如果肉片和花生交多就铺两层。 |
 | 4.放入锅中蒸30分钟，先大火把水烧开，后中火顿。时间到后，把碗里的汤汁倒出。沥尽汤汁的肉和花生备用。 |
 | 5.放入少许菜油，倒入2勺豆瓣酱，放入半个干辣椒煸炒半分钟。 |
 | 6.放入沥干的肉和花生翻炒，加入适当味精提鲜。 |
 | 7.煸炒3分钟左右出锅转盘。 |
【豆瓣酱花生炒肉片做法小贴士】
| 小贴士肉片如果要切的均匀，厚薄一致，没有一定的刀功是很难做到的，不过有个投巧的办法，那就是把肉冷冻了，等肉硬邦邦的，切起来虽然费力，但是能切的又薄又均匀。 |
